制糖廢水主要來自制糖生產過程和制糖副產品綜合利用過程。主要是以甜菜或甘蔗為原料的制糖過程中所排出的廢水，混合了斜槽廢水、榨糖廢水、蒸餾廢水、地面沖洗水等的綜合廢水。

    一、制糖廢水特征       

    制糖廢水屬于有機廢水，COD、BOD很高，可生化性好，色度高，直接排入河流容易造成水體缺氧和富營養(yǎng)化，影響水體中浮游生物、原生動物的生存，嚴重的會出現(xiàn)藻類大量繁殖瘋長，導致水中好氧生物因缺氧而死亡，終導致水體惡化。

    二、制糖廢水處理技術

    目前制糖廢水處理技術主要包括物化法和生化法，由于制糖廢水的可生化性好，內外對此廢水的處理常采用生化法。生化法主要有厭氧處理法、好氧處理法、厭氧—好氧處理法等。

    1、物化法

    物化法主要用于對廢水進行預處理，該方法包括:混凝沉淀法、吸附法、離子交換法、萃取法、擴散滲析法、電滲析法等。

    2、厭氧生物法

    廢水的厭氧處理在有機物含量較高時很適用。由于厭氧處理時，污泥產生量少，對營養(yǎng)元素要求低，同時產生的甲烷可作潛在的能源，可消除氣體排放的污染，投資成本般較低，運行管理費用也大大低于好氧工藝。在制糖工業(yè)廢水處理中得到了廣泛的應用。

式厭氧污泥床反應器(UASB)是厭氧處理的個有代表性的形式。在反應器中，廢水從底部均勻進入并向上運動，反應器下部為濃度較高的污泥床，上部為濃度較低的懸浮污泥床，般情況下處理甜菜制糖廢水時，容積負荷可達到20.7kgCOD/(m3-d)，COD去除率為82%左右。

UASB工藝也存在以下缺點：三相分離器還沒有個成熟的設計方法；顆粒污泥的培養(yǎng)較困難，初次啟動和形成穩(wěn)定顆粒污泥用時較長；大多數(shù)UASB反應器需對進水懸浮物濃度進行適當控制，以防止堵塞和短流;耐沖擊負荷能力不強，出水水質還達不到傳統(tǒng)二處理工藝的出水水質。

    3、好氧生物法

    好氧生物法主要有活性污泥法和生物膜法。

    序批式活性污泥法，主要構筑物是SBR反應池，在該池中依次完成進水、反應、沉淀、潷水、排泥等過程。該工藝相對于連續(xù)式活性污泥法有處理構筑物少、污泥好氧穩(wěn)定、抗沖擊負荷強、氧利用率高、污泥膨脹的概率低、處理果穩(wěn)定等優(yōu)點。該工藝在實際工程中通常與其他工藝聯(lián)合使用。

    循環(huán)式活性污泥系統(tǒng)，該工藝在運行方式上采用循環(huán)進水，反應器分為選擇器、缺氧區(qū)和主反應區(qū)三個區(qū)。該工藝完善了活性污泥選擇器的設計，并且設計和運行方式靈活，既體現(xiàn)了SBR的流程簡單、建筑物少等優(yōu)點，又克服了SBR的些缺點。

生物膜/活性污泥聯(lián)合工藝，該聯(lián)合工藝是把活性污泥法與生物膜法相結合的種污水生物處理技術。它方面具有生物膜法負荷高的點，因而減少了構筑物體積，降低了投資;另方面也具有活性污泥法固液接觸充分的點，有機污染物去除率高，出水水質穩(wěn)定良好。

    4、厭氧—好氧處理工藝

    厭氧生物處理法適用于高濃度有機廢水的處理，且具有能耗小、去除負荷高、并可回收沼氣做能源等優(yōu)點，但其出水難以達到排放標準；而好氧生物處理法適用于處理濃度較低的廢水，具有凈化后出水水質好等優(yōu)點。

因此目前在高濃度有機廢水的處理工程中，常集厭氧、好氧處理的優(yōu)點于身，構成厭氧—好氧組合工藝，即高濃度有機廢水先經厭氧法處理，出水再經好氧法進行進步凈化，在實際應用中取得良好果。